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餐飲油煙中含有許多的有害物質甚至有致癌物質二氧化碳檢測儀，對人體健康的有著巨大的危害。當餐飲油煙揮散到大氣中，就成了大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10的主要來源之一。

為了積極防治餐飲油煙的污染，我國陸續(xù)出臺了多個相關法規(guī)不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。在安裝了油煙凈化設施的餐飲企業(yè)中，有些因缺乏管理意識不定期維護使凈化設施不能正常工作油煙監(jiān)測，還有些企業(yè)雖安裝了凈化器卻不開啟油煙監(jiān)測，直接將油煙排放到管道中。由于餐飲企業(yè)數量巨大，單靠人力監(jiān)管無法實現全面監(jiān)查，為加強整治力度實現集中管理，各地相關管理部門陸續(xù)推進餐飲油煙在線監(jiān)管平臺建設，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測和治理工作。

餐飲油煙在線監(jiān)管平臺通過連接每個餐飲企業(yè)的油煙在線監(jiān)測系統，實現對餐飲企業(yè)的凈化狀態(tài)、凈化情況的實時在線監(jiān)管，節(jié)省了人力物力，提高了監(jiān)管效率，還提供了依據。

油煙在線監(jiān)測系統由油煙在線監(jiān)測儀、網絡傳輸技術和監(jiān)控軟件云平臺組成，它可對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機、凈化器的運行狀態(tài)進行實時監(jiān)測，集油煙監(jiān)測、數據采集、數據傳輸等功能為一體，通過4G/GPRS通訊方式將數據上傳到監(jiān)控平臺，實現監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠程查看。

油煙在線監(jiān)測儀配置7寸電容觸摸屏，全中文界面設置簡單易懂;內置仁科專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更精準油煙監(jiān)測，大容量儲存數據，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更精準;采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次。

仁科油煙在線監(jiān)測儀設計了2路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器;采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量;油煙在線監(jiān)測儀通過4G/GPRS的方式將數據上傳至監(jiān)控軟件云平臺。

云平臺界面圖1

云平臺由實時數據、數據中心和系統管理組成，采用B/S模塊開發(fā)，Window界面風格，操作簡單方便;支持實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測信息的實際操作需求。

若凈化風機未開或凈化數值不達標，云平臺會第一時間給相關的管理人員發(fā)送平臺告警及手機短信告警;平臺還可存儲2年的數據信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時間段內的的油煙排放情況氧氣報警器，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。

云平臺界面圖2

基于互聯網+傳感器和通訊技術的餐飲油煙在線監(jiān)測系統解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，通過結合GIS實現幫助人員實現污染準確定位，提高了監(jiān)督的水平;結合手機APP的移動終端可實現餐飲油煙排放的現場測量，助于餐飲企業(yè)提高環(huán)保責任主體意識，共同保護環(huán)境減少餐飲污染。

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